醫(yī)用尿碘檢測儀普及小知識：給沿海居民普及碘鹽的必要性

醫(yī)用尿碘檢測儀

【摘要】碘是一種微量營養(yǎng)素，其生理功能是通過合成甲狀腺激素來實現(xiàn)的。合成甲狀腺激素后，可促進(jìn)骨髓、肌肉生長和性發(fā)育;參與大腦發(fā)育的;調(diào)節(jié)新陳代謝等。
【關(guān)鍵詞】醫(yī)用尿碘檢測儀

碘是一種微量營養(yǎng)素，其生理功能是通過合成甲狀腺激素來實現(xiàn)的。合成甲狀腺激素后，可促進(jìn)骨髓、肌肉生長和性發(fā)育;參與大腦發(fā)育的;調(diào)節(jié)新陳代謝等。

如果飲食中缺乏礦物質(zhì)碘，就會導(dǎo)致甲狀腺腫。胎兒和新生兒死亡率增加，生殖功能下降;導(dǎo)致克汀癥(由胎兒碘缺乏引起的甲狀腺功能不足引起的不可逆的神經(jīng)損傷，表現(xiàn)為嚴(yán)重的智力遲鈍)。如果碘攝入過量，還會導(dǎo)致甲狀腺功能減退、甲狀腺腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等。

許多居民覺得他們依賴海洋，經(jīng)常吃海鮮。海鮮含有豐富的碘，可與加碘鹽一起食用。是這樣嗎?

我國的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，無論在水碘含量低或高的地區(qū)，海帶、紫菜、海魚等傳統(tǒng)上被認(rèn)為是補(bǔ)碘食物的補(bǔ)碘對碘攝入量的貢獻(xiàn)都不大，不超過4%。我國沿海地區(qū)屬于輕度缺碘地區(qū)，也實施了食鹽碘化。有些人認(rèn)為沒有必要供
應(yīng)碘鹽，因為沿海居民更可能吃海鮮。海產(chǎn)品的碘含量原則上高于陸地食品，但沿海地區(qū)居民對海魚、蝦的消費并不多也不頻繁，無法滿足人體日常碘的需求。

中國人只是偶爾吃海帶和紫菜，海帶經(jīng)常在水中浸泡和沖洗多次，大量的無機(jī)碘從水中流失。近年來，食品安全風(fēng)險評估專家委員會在沿海四省市(上海、遼寧、浙江、福建)總飲食調(diào)查的基礎(chǔ)上，于2010年7月發(fā)布了《中國居民碘鹽及碘營養(yǎng)狀況風(fēng)險評估》。它指出:“沿海地區(qū)居民即使食用碘鹽，尿碘水平也并不比其他內(nèi)陸地區(qū)高，一些沿海地區(qū)孕婦缺碘的風(fēng)險更大。”

調(diào)查在沿海地區(qū)的居民的正常膳食碘攝入證實”的實際貢獻(xiàn)率碘鹽后碘攝入烹飪是在上海63.5%(57 - 97%在四省市),所以如果uniodized吃鹽,大多數(shù)居民的碘攝入量(97.6%)不能達(dá)到推薦的碘攝入量”。沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沿海地區(qū)居民食用碘鹽后尿碘水平處于適宜水平(146-203 μ g/l)。海產(chǎn)品(海帶、紫菜和魚類)的消費量和消費量都很低，對膳食碘的貢獻(xiàn)也很低(1.6%-3.0%)。調(diào)查結(jié)果和評價報告充分表明，我國沿海地區(qū)應(yīng)繼續(xù)堅持食鹽加碘。